segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Batatas com Queijo, Fiambre e Béchamel de Bacon



Ingredientes

800g de batatas cozidas em cubos
200g de fiambre em tiras
300g de queijo ralado
Oregãos

Béchamel de bacon

100g de bacon em cubos
600ml de leite
50g de manteiga
50g de farinha
1 colher de sopa de azeite
sal, pimenta e noz moscada q.b.

- Derreter a manteiga
- Juntar a farinha de uma só vez
- Adicionar, pouco a pouco, o leite quente até deslaçar completamente
- Retirar do lume e reservar
- Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e adicionar o bacon deixando cozinhar, em lume médio, durante alguns minutos
- Misturar o bacon e a gordura resultante da fritura ao béchamel
- Temperar com sal, pimenta e noz moscada


Misturar as batatas e o fiambre no béchamel e dispôr em camadas alternadas com o queijo misturado com oregãos, sendo a última camada de queijo. Levar ao forno a gratinar.

Nota: Também se pode adicionar, ao béchamel, sobras de carne assada ou frango cozido.